Sibambe: historia, tradición y sabores que mantienen viva su identidad

En el cantón Alausí se encuentra Sibambe, una parroquia donde las tradiciones, la historia y la gastronomía forman parte de una identidad que continúa viva entre sus habitantes.

Cada 25 de julio, la celebración en honor al Patrón Santiago reúne a jinetes, devotos y visitantes en la tradicional Romería y Marcha a Caballo, una expresión de fe y cultura que recorre los caminos de la parroquia.

Sibambe también está ligada a la historia ferroviaria de Alausí y a los paisajes que rodean el emblemático recorrido de la Nariz del Diablo, uno de los símbolos turísticos más reconocidos de la zona.

Y para completar la visita está su gastronomía. Uno de sus sabores característicos es el Volquetero de Sibambe, preparado con chochos, chifles, atún y encurtido de cebolla con tomate.

Sibambe es tradición, historia y sabor; una parroquia que invita a conocer sus costumbres y disfrutar de la esencia de Alausí.